ANNUAIRE DES CHERCHEURS

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Mady CISSE

Professeur titulaire


mady.cisse@ucad.edu.sn



Recherche, Encadrement et Distinctions

  • [ARTICLE - REVUE] Comparison of two methods of tetramethylammonium dosing in fruit maeruapseudopetalosa (gilg and benedict) of wolf

    1, Asian Journal of Science and Technology., Anglais, Rang 3, 4050-4052, 2016


  • [ARTICLE - REVUE] Production and Use Sorghum: A Literature Review.

    1, Symbiosis, Anglais, Rang 2, 1-4, 2016


  • [COMMUNICATION] Impact des traitements thermiques sur la qualité du jus de pomme de cajou (Anacardium occidentale) clarifié

    2016


  • [ARTICLE - REVUE] Effet de la gomme arabique et des tanins du tamarin sur la stabilité des anthocyanes de sirop d’Hibiscus sabdariffa L

    1, Afrique SCIENCE , Français, Rang 2, 51 – 58, 2016


  • [ARTICLE - REVUE] Diagnostic du procédé et caractérisation physico-chimique et biochimique d’une boisson fermentée à base de mil : le Boumkaye

    1, Afrique SCIENCE, Français, Rang 5, 59-65, 2016


  • [COMMUNICATION] Voies de valorisation des coproduits issus de la transformation du poisson : le cas de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) et de la Sardinelle (Sardinella sp)

    2015


  • [COMMUNICATION] Intérêt nutritionnel des graines de Boscia senegalensis (Pers.) Lam. ex Poir.

    2015


  • [COMMUNICATION] Relation entre composition chimique et acceptabilité sensorielle des boissons à base de calices de bissap (Hibiscus sabdariffa)

    2015


  • [COMMUNICATION] La réingénierie du fumage du poisson pour une maîtrise des hydrocarbures Polycycliques aromatiques

    2015


  • [COMMUNICATION] Développement d’aliments et/ou d’ingrédients fonctionnels a partir de produits traditionnels riches en anti-oxydants.

    2015


  • [COMMUNICATION] Techniques membranaires en agro-industrie applications en Afrique de l’ouest

    2015


  • [ARTICLE - REVUE] Impact de la teneur en extrait sec soluble sur la dégradation thermique des anthocyanes d’extraits aqueux d’Hibiscus sabdariffa L.

    1, Afrique SCIENCE , Français, Rang 4, 308–319, 2015


  • [ARTICLE - REVUE] Optimization of Aqueous Extraction of Anthocyanins from Hibiscus sabdariffa L. Calyces for Food Application

    1, Food Science and Quality Management, Anglais, Rang 3, 23-31, 2015


  • [ARTICLE - REVUE] Diagnostic et caractérisation microbiologique des procédés artisanaux de fabrication de boissons et de concentrés d’Hibiscus sabdariffa L au Sénégal.

    1, Afrique SCIENCE , Français, Rang 4, 197-210, 2015


  • [ARTICLE - REVUE] Qualité microbiologique des tranches de mangues (Mangifera indica L.) vendues à Dakar (Sénégal).

    1, International Formulae Group, Français, Rang 2, 1611-1619, 2014


[THESE] : Identification des Espèces de moisissures productrices de mycotoxines dans le sorgho (sorghum bicolor (L.) Moench au Sénégal
Ramatoulaye FALL soutenu(e) le 07-03-2022
[THESE] : Valorisation de la fatigue de barbarie (Opuntia dillenii) : Extraction et Stabilisation des pigments
Abdoulaye TAMBA soutenu(e) le 09-12-2020
[THESE] : Valorisation des fruits du baobab : influence des procédés de transformation sur l’huile des graines
Alioune SOW soutenu(e) le 13-11-2019
[THESE] : Stabilisation et valorisation des anthocyanes d’Hibiscus sabdariffa L.
Papa Guedel Faye soutenu(e) le 27-07-2017
[THESE] : Stabilisation et valorisation des anthocyanes d’Hibiscus sabdariffa L.
Papa Guédel FAYE soutenu(e) le 06-07-2017
[THESE] : Amélioration de la conservation des mangues 4ème gamme par l’utilisation d’un enrobage, d’un traitement antimicrobien et du conditionnement sous atmosphère modifiée
Moussa Kasse soutenu(e) le 04-02-2015

Expériences et Diplômes


Du 12-07-2017 Au 11-07-2020: Autres Expériences
Directeur des Etudes Ecole Supérieure Polytechnique / université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 03-07-2017 Au 01-07-2022: Autres Expériences
Responsable du laboratoire de Formation Continue en Industries Alimentaires Ecole Supérieure Polytechnique / Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 30-12-2015 Au 31-12-2016: Autres Expériences
Membre de la cellule Relations-Extérieures Ecole Supérieure Polytechnique / Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 01-12-2015 Au 30-12-2016: Autres Expériences
Membre de la cellule Communication et Relations publiques Ecole Supérieure Polytechnique / Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 01-10-2015 Au 31-07-2017: Autres Expériences
Responsable pédagogique de la licence Technologie et Microbiologie Alimentaire Ecole Supérieure Polytechnique / Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 02-05-2015 Au 02-05-2018: Autres Expériences
Vice-Président de la Section Sénégal de la Société Ouest-Africaine de Chimie (SOACHIM) Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 01-08-2014 Au 01-08-2019: Autres Expériences
Directeur scientifique de l’African Membrane Society Société Africaine des membranes
Du 01-10-2013 Au 31-07-2017: Autres Expériences
Responsable pédagogique du Master en Management de la Qualité dans les Bio-industries Ecole Supérieure Polytechnique / Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 02-05-2006 Au 30-09-2018: Autres Expériences
Responsable de la professionnalisation des filières de formation Université Cheikh Anta Diop de Dakar
Du 02-01-1996 Au 31-12-1998: Autres Expériences
Technicien supérieur Faculté des Sciences et Techniques/université Cheikh Anta Diop de Dakar
Nomination le 01-10-2020 : Professeur titulaire
Echelon 2, Classe Normale
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-10-2018 : Professeur titulaire
Echelon 1, Classe Normale
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-03-2018 : Professeur assimilé
Echelon 3, Sans Classe
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-03-2016 : Professeur assimilé
Echelon 2, Sans Classe
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-10-2015 : Maitre de Conférence
Echelon 2, Maitres de Conferences
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-10-2013 : Maitre de Conférence
Echelon 1, Maitres de Conferences
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 02-10-2011 : Maitre Assistant
Echelon 2, Deuxiéme Classe
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-10-2009 : Maitre Assistant
Echelon 1, Deuxiéme Classe
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
Nomination le 01-10-2004 : Assistant Stagiaire
Echelon 0, Sans Classe
ECOLE SUPERIEURE POLYTECHNIQUE
2010 :
Doctorat
Génie des procédés
MONTPELLER SUPAGRO, France

2003 :
Diplôme de Master
Génie agroalimentaire Méditerranée et Tropical
ENSIA Massy, France

2000 :
Diplôme de Maîtrise
Technologie Alimentaire
SUPAGRO Casablanca, MAROC

1995 :
Diplôme Universitaire de Technologie
Industries Alimentaires
ENSUT/UCAD, Sénégal

1993 :
Baccalauréat
Série C : Mathématiques et physique chimie
Lycée Blaise Diagne de Dakar, Sénégal